김치찌개 맛있게 끓이는법 최신 김치찌개 황금레시피 공개

김치찌개는 끓이는 사람마다 맛이 천차만별인데 지금부터 최신 김치찌개 레시피로 핫하게 떠오르는 레시피와 기존에 전해지는 레시피 중 최고의 레시피까지 모든 것을 빠르게 알아보겠습니다.

 

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 김치찌개

 

김치찌개는 일반적으로 묵은지와 돼지고기가 베이스가 되는데 지금부터 최신 트렌드의 김치찌개 맛있게 끓이는 방법은 무엇인지 알아보겠습니다.

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김치찌개 맛있게 끓이는 법

 

• 요즘 트렌드에 맞게 가장 많은 사람들이 찾는 김치찌개의 레시피입니다.
• 만드는 방법과 재료에 차이가 있는데 이 한 끗 차이로 김치찌개의 맛은 확 달라집니다.
• 기본에 충실하면서도 조금씩 변화를 준 것이 특징으로 재료와 만드는 방법은 다음과 같습니다.

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1. 재료

• 잘 익은 김치 2컵 (약 300g)
• 돼지고기 목살 200g
• 두부 반 모
• 대파 1대
• 양파 반 개
• 다진 마늘 1 큰술
• 고춧가루 1 큰술
• 된장 1 작은술
• 국간장 1 큰술
• 멸치육수 4컵
• 설탕 1 작은술
• 후추 약간

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파트너스 활동으로 수수료가 발생할 수 있으나 구매자의 금액에는 영향을 미치지 않습니다.

2. 만드는 법

• 냄비에 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 중불에서 고기가 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
• 돼지고기가 반쯤 익으면 김치를 넣고 함께 볶아 줍니다.
• 김치가 충분히 볶아져서 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
• 멸치육수를 냄비에 부어줍니다.
• 김치와 고기가 잠길 정도로 육수를 넣습니다.
• 된장, 고춧가루, 국간장을 넣고 끓입니다.
• 설탕을 조금 넣어 김치의 신맛을 조절합니다.
• 김치찌개가 끓어오르면 두부, 양파, 대파를 넣고 중불에서 약 20분 정도 끓여줍니다.
• 마지막으로 후추를 약간 뿌리고, 기호에 따라 간을 맞춥니다.

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김치찌개 맛있게 끓이는 법 - 백종원 편

 

기존에 나와있는 수많은 레시피 중 가장 실제 리뷰와 호응도가 좋았던 레시피는 백종원 김치찌개 레시피입니다.

백종원 특유의 스타일과 맛이 대중적인 입맛을 사로잡은 것 같은데 만드는 방법과 재료는 다음과 같습니다.

 

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1. 재료

• 잘 익은 김치 2컵 (약 300g)
• 돼지고기 목살 또는 삼겹살 200g
• 두부 반 모 (약 150g)
• 대파 1대
• 양파 반 개
• 다진 마늘 1 큰술
• 고춧가루 1 큰술
• 된장 1 작은술
• 국간장 1 큰술
• 멸치육수 4컵 (약 800ml)
• 설탕 1 작은술
• 후추 약간
• 식용유 약간

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2. 순서대로 만드는 방법

• 김치는 잘 익은 김치를 사용하며, 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
• 돼지고기는 목살이나 삼겹살을 사용하며, 한입 크기로 썰어줍니다.
• 두부는 적당한 크기로 썰어둡니다. 대파는 어슷썰기, 양파는 채 썰어 준비합니다.
• 멸치와 다시마를 사용해 멸치육수를 끓여줍니다.
• 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓여낸 후, 건더기는 제거하고 육수만 사용합니다.

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• 냄비에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 중불에서 볶아줍니다.
• 고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
• 마늘의 향이 올라오면 김치를 넣습니다. 김치 볶기: 돼지고기와 김치를 함께 볶아줍니다.
• 김치를 충분히 볶아줘야 깊은 맛이 나옵니다.
• 김치가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아줍니다.

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• 이때 설탕 1 작은술을 넣어 김치의 신맛을 약간 완화시킵니다.
• 김치와 돼지고기를 볶은 냄비에 멸치육수를 부어줍니다.
• 육수가 김치와 돼지고기를 충분히 덮을 정도로 넣어줍니다.
• 된장 1 작은술, 고춧가루 1 큰술, 국간장 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 된장은 감칠맛을 더해주고, 고춧가루는 색과 매운맛을 더해줍니다.
• 양파와 대파를 넣고 끓입니다.

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• 채소들이 익으면서 찌개의 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 찌개가 끓어오르면 두부를 넣고 약한 불에서 10분 정도 더 끓여줍니다.
• 두부는 찌개의 국물을 흡수해 부드럽고 맛있게 익습니다.
• 마지막으로 후추를 약간 뿌려 맛을 더해줍니다.
• 필요한 경우 간을 보고 소금이나 국간장으로 추가 간을 맞춥니다.

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김치찌개 맛있게 끓이는 대박 꿀팁

 

김치찌개 맛있게 끓이는 꿀팁으로는 불조절이 있습니다.

이 작은 차이에서 같은 재료를 사용해도 맛과 향이 달라집니다.

 

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첫 번째

• 강불에서 시작: 돼지고기와 김치를 볶을 때는 반드시 강불에서 시작해야 합니다.
• 이렇게 하면 재료들이 빠르게 익고, 맛이 잘 어우러집니다.

두 번째

• 중불로 유지: 육수를 넣고 끓일 때는 반드시 중불로 유지해야 합니다.
• 너무 센 불에서 끓이면 국물이 빨리 졸아들어 맛이 덜 우러납니다.

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세 번째

• 약불로 마무리: 두부나 기타 채소를 넣고 마무리할 때는 반드시 약불에서 천천히 끓입니다.
• 이렇게 하면 재료들이 부드럽게 익고, 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.

기타 팁

• 설탕 사용: 김치가 너무 신맛이 강할 경우, 설탕으로 신맛을 조절할 수 있으니 조금씩 첨가해 맛을 조절합니다.
• 고추기름: 좀 더 깊은 맛을 원한다면 고추기름을 약간 넣어주면 정말 좋습니다.