모든 반찬 만들 수 있는 초간단 만능간장 만드는 방법

• 기본 만능간장 레시피
• 만능간장으로 만들 수 있는 반찬들
• 만능간장을 활용한 다양한 요리 팁

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초간단 만능간장

 

요리 초보자부터 베테랑까지 모두가 손쉽게 사용할 수 있는 만능간장은 다양한 요리에 활용할 수 있어 주방에서 큰 도움이 됩니다. 여기서는 초간단 만능간장 레시피와 이를 이용해 만들 수 있는 다양한 반찬들을 소개합니다.

 

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만능간장 레시피

 

재료

 

• 간장: 1컵 (240ml)
• 물: 1컵 (240ml)
• 설탕: 1/2컵 (120ml)
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1큰술
• 파: 2대 (흰 부분과 초록 부분을 분리해 사용)
• 다시마: 10cm x 10cm 크기 1장
• 멸치: 10마리 맛술: 1/4컵 (60ml) (선택 사항)
• 참고로, 매운 만능간장을 원하시면 기본재료에 고춧가루 2큰술, 청양고추 2개(다지기)만 추가하면 됩니다.

 

만드는 방법

 

• 먼저, 멸치는 머리와 내장을 제거하고, 다시마는 물에 잠시 불려 줍니다.
• 냄비에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 파 흰 부분, 다시마, 멸치를 넣고 중불에서 계속 끓입니다.
• 불 조절: 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 15분 정도 더 끓입니다.
• 마지막으로 파 초록 부분을 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
• 재료 걸러내기: 불을 끄고, 건더기를 체에 걸러낸 후 간장만 남깁니다.
• 식힌 후, 병에 담아 냉장 보관합니다. 약 2주간 사용할 수 있습니다.

만능간장으로 만들 수 있는 반찬들

 

만능간장을 한번 만들어 놓으면 정말 편리한 밑반찬들을 초단시간에 정말 간편하게 만들 수 있어 한번 만능간장을 활용해 반찬을 만들어 본 분은 항상 만능간장이 떨어질 때쯤 만들어 놓는 경우가 많습니다.

 

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• 간장 계란, 장조림, 간장 연근 조림, 간장 두부조림, 간장 시금치 무침, 간장 닭고기 조림, 간장 콩나물 무침, 간장 감자조림, 간장 오이 무침, 간장 브로콜리등 만능간장으로 이용하는 반찬은 무궁무진합니다.

 

• 이중 가장 인기 있으면서 자주 해 먹는 요리 몇 가지를 소개하면 다음과 같으며 방법이 참 간단한데 막상 만들어 먹으면 정말 맛있고 간편해 자주 해 먹을 수 있는 장점을 가진 요리들입니다.

 

1. 간장 비빔국수

• 재료: 국수, 만능간장, 고추장, 설탕, 참기름, 깨, 채소 (오이, 당근 등)
• 방법: 국수를 삶아 찬물에 헹군 후, 만능간장, 고추장, 설탕, 참기름, 깨를 섞어 비빈뒤 채소를 곁들여 완성합니다.

 

2. 간장 불고기

• 재료: 소고기, 만능간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 양파, 당근
• 방법: 소고기를 얇게 썰어 만능간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름에 재운 후 양파, 당근과 함께 볶아줍니다.

 

3. 간장 볶음밥

• 재료: 밥, 만능간장, 달걀, 다진 채소 (양파, 당근, 피망 등), 참기름
• 방법: 팬에 달걀을 스크램블 한 후, 밥과 다진 채소를 넣고 만능간장을 부어 볶다 마지막에 참기름을 넣어 마무리합니다.

 

4. 간장 떡볶이

• 재료: 떡, 만능간장, 고추장, 설탕, 물, 대파, 어묵
• 방법: 팬에 떡과 어묵을 넣고 만능간장, 고추장, 설탕, 물을 넣어 끓인 뒤 대파를 추가하여 완성합니다.

 

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만능간장을 활용한 다양한 요리 팁

 

• 적절한 보관법: 만능간장은 냉장고에 보관하면 약 2주간 사용할 수 있습니다.
• 유리병에 담아 공기를 최대한 제거해 보관하면 더 오래 사용할 수 있으니 알아두면 좋습니다.
• 양 조절: 반찬이나 요리에 사용할 때, 조금씩 추가해 맛을 보며 간장의 양 조절에 신경 써 사용해 보시기 바랍니다.
• 필요에 따라 물을 추가하여 간의 강도를 조절하면 이에 따라 맛이 확 달라집니다.
• 다양한 재료 추가: 만능간장에 각종 향신료나 허브를 추가해 취향에 맞는 맛을 다양하게 변형해 볼 수 있습니다.
• 예를 들어, 고수나 바질을 추가하면 정말 독특한 풍미를 더할 수 있어 더욱 맛있는 요리가 됩니다.